Menu 58.00€

Mise en bouche

Tartare de saumon aux baie de roses sur blinis

Entrée

Terrine de Foie Gras mi-cuit  Chutney d'oignons rouge et Figues Noire

Toasts Briochés

Plat 

Chapon Fermier déssosé farci aux Cèpes 

Où

Dinde Fermière déssosée farcie aux Cèpes. 

Où

Caille Royale désossé et farcie aux Cèpes 

Où

Cuissot de Sanglier cuisson base temperature

Pommes Grenaille confite 

Poêléé de Petits lègumes et Marrons Confits

Jus de Viande

39,00 €

• *Clôture des commandes pour le Réveillon de Noël le Mercredi 18 décembre 2024.
• * Clôture des commandes pour le Réveillon de la St Sylvestre le Mercredi 25  décembre 2025.

Mise en bouche: Tartare de saumon blinis 4.00€

Entrée a la cartes:    10.00€/pers

Salade :* Les 3 Amis du Sud Ouest: Terrine de foie gras-mi-cuits fait maison, Gésiers confits et Magret de canard du Sud-Ouest maison, croùtons, poêlés et pignon de pin

*Terrine de foie gras-mi-cuits fait maison bocal 150g./.32.00€

*Terrine de foie gras-mi-cuits fait maison 500g./.65.00€

Plat et Accompagnement 

*Cuissot de Sanglier cuisson base température,  60.00€/ kg..

*Chapon, Dinde farci aux cèpes désossé  55.00€/kg

*Pignon Farcie 35.00€/kg

*Acompagnement Poêler de légumes d'hivers et marrons, pomme grenaille confites

Déssert sur commande

• * Clôture des commandes pour le Réveillon de Noël le Mercredi 18 décembre 2024.
• * Clôture des commandes pour le Réveillon de la St Sylvestre le Mercredi 25 décembre 2024.

Mise en Bouche

Entrée

Tiramissu a la tomates oignon confit, mousse de basilic, mâche à l'huile de truffe

Plat

Pignon farci déssosé, Mousseline de Carottes, thym citron, sauce Romarin, légume de saison.

Dessert

 Tarte au citron meringuée biscuit sablé breton, crème au citron, Meringue Italiene, Verrine mousse au fruit rouge, sorbet.

Mise en Bouche

Entrée

Ceviche de dorade, mesclun

Plat

Quasi de Veau sauce chasseur

Caponata de chorizo,foccacia, légume de saison

Dessert

Entremet fruit de la passion, manque, coque en chocolat mousse fruit de la passion, manque

sorbet passion

Mise en Bouche

Entrée

Ceviche Royale de dorade, mirepois de manque, avocat, Vinaigrettes passion, avocat.

Plat

Souris d'agneau de Sisteron confit cuisson base température, risotto de célerie- rave sauce aux Romarin légumes de saison

Dessert

Poire pochée a la Verveine sablée citron vert, Verrine de mousse au citron, basilic, sorbet poire